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埔里新火锅店 标榜空运食材

时间:2019-04-16 12:12 文章来源:未知 点击次数:87

埔里镇新开一家火锅店,标榜日本空运食材,并由日籍锅物职人小林正男亲手料理,因食材新鲜汤头独特,不少消费者洽询;业者为鼓励顾客不浪费食材,刻意将麵、饭最后供上,用原有汤头煮成了惜福粥或麵。

原本经营烘焙及巧克力的业主茆晋详,在台中市品尝过小林正男的锅物,对于他遵从日本传统料理精緻讲究的精神相当敬佩;特邀请他到埔里镇开日高锅物店,推出风味特殊的酒酿味噌锅、带有日式昆布风味的寿喜烧等。

茆晋详表示,他对食材相当讲究,要求供应商先不讲价钱,「给最好的」,一旦客人发现问题,随即退货换别家厂商,好食材煮出来的汤头,鲜度风味十足。

日前几位出家人到镇上某素食餐厅用餐,几位法师指定将火锅汤底打包,一问之下,法师表示用完大餐很饱足,后面几天用这汤底下麵或煮粥吃,不浪费,这叫做「惜福粥」或「惜福麵」。

(中国时报)

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